खाने के लिए तैयार/तत्काल प्रोबायोटिक्सभोजन एक प्रोबायोटिक भोजन, जो ऐसे भोजन को संदर्भित करता है जिसमें प्रोबायोटिक्स मिलाए गए हैं और जीवित प्रोबायोटिक्स की संख्या शेल्फ़ लाइफ़ के दौरान कुछ ज़रूरतों को पूरा करती है। इस प्रकार का भोजन सक्रिय लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पर केंद्रित है, शुद्ध लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाउडर का उपयोग करता है, और सटीक स्ट्रेन के लिए विस्तृत है। इसका उपयोग केवल स्ट्रेन पहचान और प्रमाणन के बाद ही उत्पादन के लिए किया जा सकता है। रेडी-टू-ईट लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाउडर स्ट्रेन की सुरक्षा, स्थिरता और नैदानिक डेटा की जाँच करता है, जो प्रोबायोटिक उत्पादों की गुणवत्ता के लिए सबसे बुनियादी और मुख्य गारंटी है। प्रोबायोटिक ठोस पेय पदार्थों की तुलना में, रेडी-टू-ईट लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाउडर सहायक सामग्री जोड़ने में अधिक वैज्ञानिक है, और केवल प्रीबायोटिक्स जैसे तत्व जोड़ सकते हैं जो जीवित बैक्टीरिया की स्थिरता और अस्तित्व और चयापचय में योगदान करते हैं। इसके अलावा,खाने के लिए तैयार लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाउडर स्ट्रेन गतिविधि के लिए उच्च आवश्यकताएं हैं। प्रोबायोटिक ठोस पेय पदार्थों के लिए 1 मिलियन CFU/g की राष्ट्रीय मानक जीवित बैक्टीरिया गणना आवश्यकता के विपरीत, रेडी-टू-ईट लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पाउडर के लिए 100 मिलियन CFU/g के अनिवार्य गतिविधि मानक की आवश्यकता होती है। प्रत्येक फैक्ट्री निरीक्षण बैच को झूठे उत्पाद लेबलिंग के जोखिम को खत्म करने के लिए अनिवार्य मानकों और उत्पाद पहचान लेबल को पूरा करना चाहिए।
『मानक रिलीज़』
हाल ही में, "चीन स्वास्थ्य संघ समूह मानक प्रबंधन उपाय (परीक्षण)" के प्रासंगिक प्रावधानों के अनुसार, "तत्काल प्रोबायोटिक खाद्य" (टी/सीएचसी1008-2023) समूह मानक को परियोजना स्थापना, प्रारूपण, राय की याचना, समीक्षा और अन्य मानक निर्माण प्रक्रियाओं के बाद चीन स्वास्थ्य संघ द्वारा अनुमोदित किया गया है।
इस मानक का अनुसंधान और निर्माण चीनी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र के पोषण एवं स्वास्थ्य संस्थान तथा कई प्रमुख संस्थानों द्वारा संयुक्त रूप से किया गया है।प्रोबायोटिक आपूर्तिकर्ता देश और विदेश में एचएंडएच बायो/प्रोबायोवे ने डिप्टी ग्रुप लीडर के रूप में इस मानक के निर्माण में भाग लिया और उद्योग जगत को कई मूल्यवान राय दी।
नव जारी "मानक" में स्पष्ट रूप से यह निर्धारित किया गया है कि शेल्फ लाइफ के भीतर, तत्काल प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में जीवित प्रोबायोटिक्स की कुल संख्या 10^7CFU/g से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए और प्रसंस्कृत प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों को अंतिम उत्पाद में जीवित बैक्टीरिया की संख्या की आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम होना चाहिए।
『मानक परिचय』
यह मानक न केवल उद्योग स्तर पर "इंस्टेंट प्रोबायोटिक खाद्य" की एक आधिकारिक परिभाषा प्रदान करता है, बल्कि वर्गीकरण और नामकरण, कच्चे माल की आवश्यकताओं, संवेदी आवश्यकताओं, संदूषक सीमाओं, माइक्रोबियल संकेतकों, खाद्य योजकों और खाद्य पोषक तत्वों को बढ़ाने वाले पदार्थों, लेबलिंग, पैकेजिंग, भंडारण, परिवहन और अन्य लिंक को भी स्पष्ट रूप से परिभाषित करता है। कुछ गुणवत्ता और तकनीकी संकेतक प्रासंगिक राष्ट्रीय मानकों से बेहतर हैं।
समूह मानक में कहा गया है कि प्रोबायोटिक भोजन से तात्पर्य ऐसे "भोजन से है जिसमें प्रोबायोटिक्स मिलाए गए हों और जीवित प्रोबायोटिक्स की संख्या शेल्फ़ लाइफ़ के दौरान कुछ निश्चित आवश्यकताओं को पूरा करती हो"। उपयोग किए जाने वाले प्रोबायोटिक उपभेदों को "खाद्य में उपयोग किए जा सकने वाले बैक्टीरिया की सूची" और राज्य द्वारा जारी की गई घोषणा और "स्वास्थ्य खाद्य में उपयोग किए जा सकने वाले प्रोबायोटिक्स की सूची" और घोषणा का अनुपालन करना चाहिए, या राज्य द्वारा अनुमोदित और पंजीकृत स्वास्थ्य खाद्य के लिए बैक्टीरिया की सूची का अनुपालन करना चाहिए। उपयोग किए जाने वाले प्रोबायोटिक उपभेदों को निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना चाहिए:
• स्ट्रेन संख्या और अलगाव स्रोत स्पष्ट होना चाहिए;
• इसे तीसरे पक्ष के संगठन द्वारा सुरक्षा के लिए पहचाना, संरक्षित और मूल्यांकन किया जाना चाहिए;
• इसे संपूर्ण जीनोम अनुक्रमण से गुजरना होगा और प्रासंगिक वैज्ञानिक साहित्य द्वारा समर्थित होना होगा;
• मानव या नैदानिक परीक्षणों के सकारात्मक मूल्यांकन का समर्थन करने वाला वैज्ञानिक साहित्य मौजूद है।
『मानक महत्व』
यह मानक तत्काल प्रोबायोटिक्स की संपूर्ण उद्योग श्रृंखला के विनिर्माण के लिए मानकीकृत एवं मानकीकृत समर्थन प्रदान करता है, जो प्रोबायोटिक्स उद्योग के सतत एवं उच्च गुणवत्ता वाले विकास के लिए अनुकूल है तथा सुरक्षित, प्रभावी एवं स्वस्थ प्रोबायोटिक उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की मांग की गारंटी देता है।
भविष्य में, एच एंड एच बायो / प्रोबायोवे राष्ट्रीय नीतियों के आह्वान का जवाब देना जारी रखेगा, उच्च-मानक अनुसंधान और विकास और प्रोबायोटिक उत्पादों के उत्पादन को गहरा करेगा, और बड़े स्वास्थ्य उद्योग के विकास में योगदान देगा!
प्रोबायोवे न केवल उद्योग समूह मानकों के निर्माण में योगदान देता है, बल्कि उत्कृष्ट उत्पाद गुणवत्ता का भी पीछा करता है जो मानकों से कहीं अधिक है। तीसरे पक्ष के परीक्षण डेटा से पता चलता है कि प्रोबायोवे प्रोबायोटिक्स का कारखाना परीक्षण मूल्य 3.2*10^10CFU/g तक पहुँच जाता है, जो "इंस्टेंट प्रोबायोटिक फ़ूड" के समूह मानक में निर्दिष्ट मूल्य से 1,000 गुना अधिक है।
एचएंडएच बायो/प्रोबायोवे 200 से अधिक फॉर्मूलेशन प्रदान करता हैतत्काल प्रोबायोटिक्स, बच्चों से लेकर वृद्धों तक के सम्पूर्ण स्वास्थ्य के लिए।