बैसिलस सबटिलिस किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?

      बैसिलस सबटिलिसएक बहुमुखी ग्राम-पॉजिटिव जीवाणु है जो आमतौर पर मिट्टी और जानवरों (मनुष्यों सहित) के जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाया जाता है। क्योंकि यह एंजाइम, एंटीबायोटिक्स और अन्य उपयोगी यौगिकों का उत्पादन कर सकता है, इसका व्यापक रूप से जैव प्रौद्योगिकी और किण्वन में उपयोग किया जाता है।

तो खाद्य पदार्थ क्या करता हैबैसिलस सबटिलिसअक्सर मौजूद होते हैं?

1. नट्टो: नट्टो एक पारंपरिक जापानी भोजन है जो किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है। इसमें बैसिलस सबटिलिस होता है, जो सोयाबीन के किण्वन के दौरान व्यंजनों की चिपचिपी बनावट और समृद्ध स्वाद को काफी बढ़ा सकता है।

2. किण्वित सोया उत्पाद: बैसिलस सबटिलिस अन्य किण्वित सोया उत्पादों, जैसे टेम्पेह, में भी पाया जाता है।

3. किण्वित किमची: बैसिलस सबटिलिस किण्वित सब्जियों (किमची सहित) में भी पाया जाता है, विशेष रूप से प्राकृतिक रूप से किण्वित सब्जियों में।

4. किण्वित डेयरी उत्पाद: बैसिलस सबटिलिस प्राकृतिक रूप से किण्वित डेयरी उत्पादों में भी पाया जाता है।

बैसिलस सबटिलिस एक अच्छा प्रोबायोटिक स्ट्रेन है जो उच्च तापमान या पाचन एसिड जैसी कठोर परिस्थितियों में जीवित रह सकता है और मानव आंतों के स्वास्थ्य को बहुत लाभ पहुंचाता है।

     बैसिलस सबटिलिस विशेषताएँ:

1. उच्च सक्रियता, उच्च शुद्धता, उच्च सामग्री, लंबे समय तक चलने वाला प्रभाव;

2. अच्छी स्थिरता, एसिड-प्रूफ, नमक-सहिष्णु, गर्मी प्रतिरोधी और संपीड़न प्रतिरोधी;

3. मजबूत तनाव प्रतिरोध, पुनर्जीवन, पुनरुत्पादन और उपनिवेशीकरण में आसान;

4. प्रदूषण और दुष्प्रभावों के बिना सुरक्षा, हरा और गैर विषैला।