स्ट्रेप्टोकोकस एसपीपी
स्ट्रेप्टोकोकस एसपीपी ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया का एक वर्ग है जो आमतौर पर प्राकृतिक वातावरण में मौजूद होता है और मौखिक गुहा, श्वसन पथ, आंत्र पथ और मनुष्यों और जानवरों की प्रजनन प्रणाली में भी पाया जा सकता है। प्रोबायोटिक उत्पादों में, स्ट्रेप्टोकोकस को अक्सर मुख्य अवयवों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है, और इसके प्रभावों में आंतों के स्वास्थ्य की रक्षा करना, प्रतिरक्षा को बढ़ाना और संक्रमण को रोकना शामिल है।
स्ट्रेप्टोकोकस एसपीपी के भीतर कुछ सामान्य वर्गीकरण यहां दिए गए हैं:
स्ट्रेप्टोकोकस सालिवेरियस: यह एक सामान्य मौखिक वनस्पति है जो मौखिक गुहा में व्यापक रूप से फैली हुई है। यह मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने और मुंह के संक्रमण और सांसों की दुर्गंध जैसी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, मौखिक स्ट्रेप्टोकोकी मुंह के माध्यम से आंत तक भी पहुंच सकता है, जो आंत के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
एंटरोकोकस (स्ट्रेप्टोकोकस फेसियम): यह एक प्रकार का आंतों का प्रोबायोटिक्स है, जो आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने आदि में मदद कर सकता है।
स्ट्रेप्टोकोकस लैक्टिस: यह बैक्टीरिया का एक समूह है जो व्यापक रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह पाचन में सहायता करता है, आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और अन्य चीजों के अलावा संक्रमण को रोकता है।
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस डेयरी उत्पादों से प्राप्त होता है। यह एक एरोबिक ग्राम-पॉजिटिव जीवाणु है जो एक जोड़ी के रूप में दो अंडाकार आकार के कोक्सी के साथ लगभग 0.7 से 0.9 माइक्रोन की लंबी श्रृंखला बनाता है। स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस को "आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त" घटक माना जाता है और यह एक महत्वपूर्ण औद्योगिक लैक्टिक एसिड जीवाणु है, जिसे अक्सर एकल जीवाणु के रूप में उपयोग किया जाता है या अन्य स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस या अन्य सूक्ष्मजीवों के साथ मिलाया जाता है, और व्यापक रूप से उत्पादन में उपयोग किया जाता है। किण्वित डेयरी उत्पाद मध्य.
1907 की शुरुआत में, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता था, और जल्द ही इसका उपयोग दही बनाने के लिए किया जाने लगा और विभिन्न पनीर उत्पादों का उत्पादन करने के लिए भी इसका उपयोग किया जाने लगा। डेयरी किण्वन में स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस की मुख्य भूमिका तेजी से एसिड का उत्पादन करना है। स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस एक्सोपॉलीसेकेराइड का भी उत्पादन कर सकता है, जो किण्वित डेयरी उत्पादों को एक चिपचिपा, रेशेदार बनावट और रियोलॉजिकल विशेषताएं दे सकता है, और इसमें जल प्रतिधारण प्रभाव होता है जो दही को तालमेल से रोक सकता है।
अन्य अध्ययनों ने एस. थर्मोफिलस की अन्य प्रोबायोटिक विशेषताओं (पित्त लवणों का टूटना, हाइड्रोफोबिसिटी और -गैलेक्टोसिडेज़ गतिविधि सहित) और जैविक बाधाओं (गैस्ट्रिक रस और पित्त लवण) के प्रतिरोध की सूचना दी है।
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस में कुछ कार्यात्मक गतिविधियाँ भी होती हैं, जैसे एक्सोपॉलीसेकेराइड, बैक्टीरियोसिन और विटामिन का उत्पादन। इसके अलावा, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस का उपयोग संभावित लाभकारी जीवाणु के रूप में भी किया जा सकता है, और प्रयोगों ने साबित किया है कि इसमें स्वास्थ्य प्रभाव, परिवहन गतिविधि और कुछ जठरांत्र संबंधी आसंजन हैं।
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस के लाभ
नंबर 1 आंतों के सूक्ष्म वातावरण में सुधार करें
बच्चे आंतों के पीएच को कम करते हैं, रोगजनक बैक्टीरिया के उपनिवेशण को रोकने के लिए आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देते हैं और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए बैक्टीरियोसिन का स्राव करते हैं।
नंबर 2 रक्तचाप को नियंत्रित करें
यह कोलेस्ट्रॉल सिंथेज़ की गतिविधि को रोकता है, और सीरम में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, और इसका जीवाणु किण्वन उत्पाद रक्तचाप को नियंत्रित और नियंत्रित कर सकता है।
नंबर 3 कैंसर विरोधी प्रभाव
उत्पन्न पॉलीसेकेराइड, बैक्टीरियोसिन, लैक्टिक एसिड आदि में ट्यूमर-रोधी गतिविधि होती है, और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करके और कोशिका उत्परिवर्तन को रोककर ट्यूमर की घटना का विरोध करते हैं।
नंबर 4 उम्र बढ़ने में देरी
सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) का उत्पादन शरीर में चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले अतिरिक्त सुपरऑक्साइड आयन मुक्त कणों को हटा सकता है और उम्र बढ़ने में देरी कर सकता है।
नंबर 5 लैक्टोज असहिष्णुता से राहत देता है
लैक्टोज के क्षरण के लिए -गैलेक्टोसिडेज़ नामक एक विशेष एंजाइम की आवश्यकता होती है। जो लोग लैक्टोज असहिष्णु होते हैं उनमें इस एंजाइम की कमी होती है। स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस एक जीवाणु है जो -गैलेक्टोसिडेज़ का उत्पादन करता है, इसलिए यह लैक्टोज को पचाने में मदद कर सकता है।
नंबर 6 गैस्ट्रिक एसिड और पित्त लवण के प्रति सहनशीलता
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस की PH{0}}.8 के अम्लीय घोल में जीवित रहने की दर 100 प्रतिशत है, PH{3}} के अम्लीय घोल में जीवित रहने की दर लगभग 75 प्रतिशत है, और अम्लीय घोल में जीवित रहने की दर है पीएच का =3 लगभग 70 प्रतिशत है।
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस पित्त की उच्च सांद्रता में जीवित रह सकता है, इसलिए इसे पित्त से क्षति के बिना डिस्टल छोटी आंत तक पहुंचने में सक्षम होना चाहिए।