उत्पाद विवरण
लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 पाचन तंत्र में पाया जाने वाला एक लाभकारी जीवाणु है। यह दही के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य जीवाणु है। यह कुछ चीजों के पकने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, साथ ही साथ स्वाभाविक रूप से किण्वित उत्पादों को शामिल करने वाली अन्य प्रक्रियाओं में भी। इसे होमोफर्मेमेंटिव लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के रूप में परिभाषित किया गया है क्योंकि लैक्टिक एसिड इसके कार्बोहाइड्रेट पाचन का एकल अंतिम उत्पाद है। इसे प्रोबायोटिक भी माना जाता है।
विशिष् टता
स्ट्रेन नाम | लैक्टोबैसिलसबुल्गेरिकस | स्ट्रेन संख्या | HH-LB57 |
शक्ति | 50bn cfu/g | जीन पहचान | हाँ |
जमा | CCTCC | प्रमाणीकरण | ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA |
पैकिंग | 500g, 1kg या 5kg प्रति पन्नी बैग | गोदाम | लंबे समय के लिए -18 °C, कम समय के लिए 2-8 °C |
तकनीकी संकेतक
आइटम | विनिर्देश | |
1) लाइव लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस शक्ति | ≥ 5.0×1010CFU/g | |
2) पानी की सामग्री | ≤8.0% | |
4) कोलिफॉर्म | ≤10CFU/g | |
5) साँचे, खमीर | ≤10CFU/g | |
6) रोगजनक बैक्टीरिया | नेगटिव | |
7) भारी धातुओं | लीड (Pb) | ≤1ppm |
आर्सेनिक (के रूप में) | ≤.5ppm | |
प्रासंगिक अनुसंधान
स्ट्रेन नाम | पहचान | जमा सं. | एंटीबायोटिक संवेदनशीलता | एसिड और पित्त नमक प्रतिरोध | स्थिरता | गुणवत्ता प्रणाली |
एल.बुल्गेरिकसHH-LB57 | 16S rRNA | - | समाज-सम्मत | समाज-सम्मत | समाज-सम्मत | SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/ हलाल/कोशर/एफडीए |
अम्ल सहनशीलता
एसिड प्रतिरोधलैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 पाउडर या तो pH = 2.0 और pH = 3.0 पर 4 घंटे तक किया गया था। की माइक्रोबियल गणनालैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 को प्रारंभिक (नियंत्रण के रूप में), 1 घंटे, 2 घंटे और 4 घंटे के समय बिंदुओं की तुलना में अधिक बार नहीं किया जाना चाहिए। चित्र 1 दर्शाता है किलैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसएचएच-एलबी 57 कम पीएच स्थितियों में जीवित रह सकता है, जिसका अर्थ है कि इस तनाव में अच्छा एसिड प्रतिरोध है।
चित्र 1. एसिड प्रतिरोधएल.बुल्गेरिकसHH-LB57
पित्त लवण सहनशीलता
पित्त नमक प्रतिरोधलैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 पाउडर या तो 0.2% और 0.3% पित्त नमक पर 4 घंटे तक के लिए किया गया था। की माइक्रोबियल गणनालैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 को प्रारंभिक (नियंत्रण के रूप में), 1 घंटे, 2 घंटे और 4 घंटे के समय बिंदुओं की तुलना में अधिक बार नहीं किया जाना चाहिए। चित्र 2 दर्शाता है किलैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसएचएच-एलबी 57 पित्त नमक की उच्च सांद्रता पर जीवित रह सकता है, जिसका अर्थ है कि इस तनाव में अच्छा पित्त नमक प्रतिरोध है।
चित्र 2. पित्त नमक प्रतिरोधएल.बुल्गेरिकसHH-LB57
संग्रहण स्थायित्व
लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 पाउडर को एल्यूमीनियम पन्नी बैग में सील कर दिया गया था, जिसे दीर्घकालिक स्थिरता परीक्षण के लिए 24 महीनों के लिए -18 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा गया था। की माइक्रोबियल गणनालैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 को प्रारंभिक, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 महीने के समय बिंदुओं की तुलना में अधिक बार नहीं किया जाना चाहिए। चित्र 3 के अनुसार, की शक्तिलैक्टोबैसिलस बुल्गारिकसHH-LB57 पाउडर 5.00×10 था10CFU/g. 24 महीनों की भंडारण अवधि के बाद, पाउडर की शक्ति 3.30×10 थी10CFU/g. इसका मतलब है कि यह तनाव लंबे समय तक स्थिर रह सकता है यदि कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
चित्र 3. भंडारण स्थिरताएल.बुल्गेरिकसHH-LB57
स् वास् थ् य लाभ
रोगजनक बैक्टीरिया के विकास निषेध
इस अध्ययन का उद्देश्य विरोधी प्रभाव का मूल्यांकन थाएल.बुल्गेरिकसएचएच-एलबी 57 और चार रोगजनकों के खिलाफ इसके किण्वन supernatant। अलग-अलग के रोगाणुरोधी प्रभावों का मूल्यांकन विभिन्न रोगजनकों के साथ प्लेटों पर डिस्क प्रसार परीक्षण द्वारा किया गया था। रोगजनकों के विकास निषेध क्षेत्रों औरL. bulgaricusHH-LB57 निरोधात्मक क्षमता का मूल्यांकन 48h के लिए 37 °C पर इनक्यूबेशन के बाद किया गया था। परिणामों से पता चला है (तालिका 1) किएल.बुल्गेरिकसएचएच-एलबी 57 में परीक्षण किए गए रोगजनकों के खिलाफ अपेक्षाकृत मजबूत गतिविधि थी (निषेध क्षेत्र व्यास> 15 मिमी के साथ)।
रोगजनकों | एल.बुल्गेरिकसHH-LB57 कोशिकाएं (निषेध क्षेत्र का व्यास / मिमी) | किण्वन supernatant (निषेध क्षेत्र का व्यास / मिमी) |
S.epidermidis | 22.5±4.8 | 22.6±4.0 |
ई.कोलाई | 16.5±3.6 | 16.1±3.4 |
ई. एरोजीनीज़ | 23.6±4.1 | 20.5±5.9 |
S.aureus | 15.2±2.1 | 11.4±2.2 |
तालिका 1.L. bulgaricusHH-LB57 निरोधात्मक क्षमता
अनुप्रयोगों
आहार पूरक, खाद्य किण्वन के लिए स्टार्टर संस्कृति, additive फ़ीड.
पैकिंग और वितरण
कंपनी छवि
लोकप्रिय टैग: लैक्टोबैसिलस bulgaricus दही, निर्माताओं, कारखाने, कस्टम, थोक, थोक
