वर्णन
प्राकृतिक Propionibacterium freudenreichii subsp. शेरमनी एक ग्राम-सकारात्मक, गैर-गतिशील जीवाणु है जो एममेंटल पनीर के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और कुछ हद तक, जार्सबर्ग पनीर, लीरडैमर और मासडैम पनीर। स्विस-प्रकार के पनीर में इसकी एकाग्रता किसी भी अन्य पनीर की तुलना में अधिक है।
उत्पाद विवरण
उत्पाद का नाम | Propionibacterium freudenreichii subsp. शेरमनी |
विनिर्देश | 100 बिलियन cfu/g |
उपस्थिति | सफेद या थोड़ा पीला पाउडर |
श्रेणी | खाद्य ग्रेड |
परीक्षण विधि | GB4789.34 |
गंध | मामूली किण्वन गंध |
MOQ | 10KG |
संग्रहण शर्तें | लंबे समय के लिए -18 डिग्री सेल्सियस, कम बारी के लिए 2 ~ 8 डिग्री सेल्सियस। |
नमूना | उपलब्ध |
पैकिंग | 1kgg / एल्यूमीनियम पन्नी बैग |
शेल्फ जीवन | 24 महीने। |
अनुप्रयोग
1. खाद्य संरक्षक और खाद्य किण्वन उद्योग में उनके आवेदन के रूप में Propionibacterium मेटाबोलाइट्स.
2. किण्वन चयापचयों के बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव, मुख्य पदार्थ है कि Propionibacterium के चयापचयों में एक बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव खेलते हैं बैक्टीरियोसिन हैं. बैक्टीरियोसिन प्रोटीन या पॉलीपेप्टाइड्स होते हैं जो बैक्टीरिया चयापचय द्वारा उत्पादित होते हैं और एक ही प्रजाति या निकटता से संबंधित प्रजातियों पर विशिष्ट निरोधात्मक जीवाणुनाशक प्रभाव डालते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित विभिन्न बैक्टीरियोसिन को अलग और विशेषता दी गई है, जिनमें से निसिन को कई देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। प्रोपियोनिएबैक्टीरियम बैक्टीरियोसिन एक प्रोटीन या पॉलीपेप्टाइड है जिसे प्रोपियोनिबैक्टिरियम द्वारा संश्लेषित किया जाता है। प्रोपियोनिबैक्टिरियम बैक्टीरियोसिन पीएलजी -1 में बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला पाई गई है, जो ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया, कुछ ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया, मोल्ड और खमीर को रोक सकती है।
3. फ्रांस ने उत्पादों में खाद्य propionibactin युक्त प्राकृतिक खाद्य संरक्षक विकसित किया है और उन्हें अमेरिका और यूरोपीय बाजारों में बड़ी मात्रा में बेचा है।
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