वर्णन
लैक्टोबैसिलस कर्वाटस एक लैक्टिक एसिड जीवाणु है जो कई अलग-अलग प्रकार के किण्वित भोजन (मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और अनाज) में सामना किया जाता है।
Latilactobacillus curvatus एक उम्मीदवार प्रोबायोटिक है जिसे यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा प्रमाणन के लिए अनुशंसित जैविक एजेंटों की सूची में शामिल किया गया है. इसके उत्कृष्ट किण्वन गुणों और स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे अंतर्राष्ट्रीय डेयरी फेडरेशन के बुलेटिन के "किण्वित भोजन में तकनीकी आवश्यकता के साथ सूक्ष्मजीवों की सूची" में सूचीबद्ध किया गया था।
L.curvatus को चीनी सरकार द्वारा 2019 में मांस, डेयरी और मछली उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए एक नए खाद्य कच्चे माल के रूप में अनुमोदित किया गया था।
उत्पादन प्रक्रिया
10% स्किम दूध के साथ खेती की गई, इनोकुलम की मात्रा 2% थी, तापमान 37 डिग्री सेल्सियस था, और संस्कृति को 24 से 48 घंटे के लिए किया गया था। फिर, कम तापमान वैक्यूम स्प्रे सुखाने का काम किया गया था, और तापमान को 50 से 60 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित किया गया था। बैक्टीरिया पाउडर एकत्र किया गया था और aseptically पैक किया गया था।
विनिर्देश&COA
शक्ति:100b cfu/gram
पैकिंग:1kg / 5kg प्रति पन्नी बैग, शांत डिब्बों.
हैंडलिंग:लंबे समय के लिए -18 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण, छोटे मोड़ के लिए 2 ~ 8 डिग्री सेल्सियस।
शेल्फ जीवन:24 महीने।
अनुप्रयोगs और functions:
1. Hyperuricemia की रोकथाम के लिए पीने के पानी के पूरक, खाद्य पूरक या पेय पूरक की तैयारी में लैक्टोबैसिलस curvatus के आवेदन.
2. हवा में नाइट्रोसामाइन सामग्री को कम करने में L.curvatus आवेदन सूखे सॉसेज, campylobacter किण्वित दही से व्युत्पन्न है, और मुख्य रूप से हवा में नाइट्रोसामाइन सामग्री को कम करने में लैक्टोबैसिलस कैम्पिलोबैक्टर के आवेदन पर लक्षित है सूखे सॉसेज.
3. तेजी से कम नमक खट्टे मांस किण्वित करने के लिए विधि में कुछ सामग्री, कम नमक सामग्री, कम उत्पादन चक्र, मानकीकृत उत्पादन प्रक्रिया पैरामीटर, सुविधाजनक औद्योगिक उत्पादन के फायदे हैं, और संसाधित उत्पाद में उज्ज्वल रंग, ताजा स्वाद, नरम बनावट और सुरक्षा है। कमरे के तापमान पर उच्च, लंबे समय तक शेल्फ जीवन, जो खट्टे मांस उत्पादों के बाजार के विकास के लिए अनुकूल है।
लोकप्रिय टैग: कार्बनिक लैक्टोबैसिलस curvatus, निर्माताओं, कारखाने, कस्टम, थोक, थोक
